Hallo an alle Nepal-Kulinarik-Interessierten,

in allen möglichen Foren ist immer wieder die Rede davon, dass es in Nepal ein auffallend großes Angebot an Kuchen und Torten gibt! - Kaum zu glauben! Nun habe ich leider auch nach intensivstem Suchen im Netz kein einziges Kuchen- oder Tortenrezept gefunden.

Ein lieber Freund ist kürzlich von einer mehrwöchigen Trekkingtour aus Nepal zurückgekehrt. Er erzählte davon, dass der nepalesische Koch, der die Truppe versorgt hat, ihnen auch einen Kuchen (oder sogar eine Torte) vorgesetzt hat. Es scheint sich um einen Rührteigboden zu handeln, der mit einer weißen Creme gefüllt und mit dieser auch überzogen war; außerdem war er wohl mit Kokosraspeln bestreut. Ich kann mir nun überhaupt nicht vorstellen, wie man unter den Bedingungen einer Trekkingtour solch einen Kuchen herstellen kann!!?
Ich habe hier im Trekkingforum einen Beitrag zum "Kuchenbacken" gefunden - da ist irgendwie von zwei verschieden großen Töpfen die Rede, die ineinanderpassen sollen usw. So ganz ist mir das Ganze aber doch nicht klar.

Als Reise- und Backbuchautorin würde mich nun erstens brennend interessieren, wie die Herstellung dieses Kuchens vonstatten gegangen sein kann. Und zweitens suche ich nach einem nepalesischen Kuchenrezept. Es kann auch gern etwas ganz anderes sein. Ich soll nämlich anläßlich eines Diavortrages über diesen Nepaltrek für meinen Bekannten einen "typisch nepalesischen Kuchen" backen. Kann mir jemand helfen? Ich wäre für jeden Hinweis dankbar.

Ich grüße Euch herzlich,
Marion

Hallo Marion,

ich werd mal ein wenig rumhören und mich dann wieder melden.

Grüße aus Essen,
Gregor

Hallo Gregor,
vielen Dank. Bin schon sehr gespannt.
Grüße aus dem (heute) sonnigen Badnerland,
Marion

Namaste,

so, nun bin ich zurück aus Nepal.

Leider muss ich aber berichten, dass es offensichtlich
keinen "nepaltypischen Kuchen" - wie z.B.bei uns die
"Schwarzwälder - Kirschtorte" oder ähnliches gibt.

Tut mir leid....

Liebe Grüsse aus Essen,
Gregor

Hallo Ihr beiden!

Bin spät dran aber....
Ich empfehle Euch das Buch "Namaste - 69 Kochrezepte aus Nepal und Tiebet"

Ich habe es direkt beim Verlag in der Schweiz bezogen.
ISBN 3-9521532-9-5
Verlag Weber AG
CH-Gwatt/Thun
Auflage 2003 - 2000 Exemplare

Vielleicht gibt es noch Exemblare. Falls nicht Kopiere ich gerne und schicke euch Rezepte - nur für den privaten Gebrauch.
Einen Nepaltypischen Kuchen kenne ich auch nicht.
In dem Buch gibt es aber Rezepte von Reismehlpfannkuchen(Chatamari)
oder Sojabohnenkrapfen (Bhatmasko Malpuwa)
oder Kürbispfannkuchen (Pharsiko Malpuwa)
oder Nepali Crackers (Nimki)
oder Nepali Donats (Khajuri)

Auch ein leckeres Quarkdessert mit Rosenwasser, Safran, Zimt und Kardamom
usw....

Gruß
Jörg

Hi Jörg,

besser spät als nie !
Danke für den Hinweis!

Viele Grüße,
Gregor

Unser Koch hat es wie folgt gemacht:
1 großer Topf am Standfuss über dem Brenner, drinnen ein Abstandhalter.
auf diesen hat er einen kleiner Topf (Tortengröße) mit Teig gestellt.
Großer Topf mit einem Deckel zugmacht = Backrohr
Der Kuchen war mit Berücksichtung von 1) 4500m 2) der dadurch notwendigen Backpulvermenge 3) des "Backofens" einfach lecker und gut!